Яловичина в солодко-солоному маринаді
- 1 год 25 хв
- 2 порції
- 450 ккал
Б 30 г / Ж 20 г / В 30 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Маринад тут — як у корейського пульгогі, назва якого означає «м’ясо на вогні»: соєвий соус, кунжутна олія, часник, імбир і терта груша. Груша не лише додає солодкості — її ферменти розм’якшують м’ясо, тому яловичину ріжуть тонко й дають їй помаринуватися.
Інгредієнти
- Яловичина400 г
- Соєвий соус4 ст. л.
- Цукор або мед1–2 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Часник3 зубчики
- Імбир свіжий1 ч. л.
- Чорний перецьза смаком
- Груша тертаабо яблуко2–3 ст. л.
- Зелена цибуля2 ст. л.
- Кунжут1 ч. л.
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Наріж яловичину дуже тонкими скибками (можна злегка підморозити для зручності).
Крок 2
Змішай соєвий соус, цукор/мед, кунжутну олію, часник, імбир і перець.
Крок 3
Додай м’ясо, перемішай і залиш на 30–60 хв.
Крок 4
Розігрій сковороду або вок і швидко обсмаж м’ясо 5–7 хв на сильному вогні.
Крок 5
Посип кунжутом і зеленою цибулею.
З чим подавати
Рис
Листя салату (як wrap)
Локшина
Кімчі
Поради та варіації
Готуй на дуже сильному вогні для ефекту grill.
Не перевантажуй сковороду, краще готувати порціями.
Для гостроти додай gochujang або чилі.
Для більш глибокого смаку додай трохи рисового вина або мирину.
Алерго- та дієтичні заміни
Без сої: використай тамарі або кокосові аміно.
Менше цукру: зменш кількість меду/цукру.
Без м’яса: заміни на гриби або тофу.