Курка в гарбузово-імбирному соусі
- 40 хв
- 2 порції
- 200 ккал
Б 23 г / Ж 7 г / В 14 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Гарбуз тут стає основою соусу: він розварюється до кремової консистенції, тож соус виходить густим і оксамитовим без борошна. Імбир і куркума додають тепла, а з кокосовими вершками страва стане ще ближчою до азійського карі.
Інгредієнти
- Куряче філе або стегна без кістки350 г
- Гарбуз250 г
- Цибулинаабо ½ великої1 шт.
- Часник1 зубчик
- Імбир (свіжий корінь)натерти1–2 см
- Вершки 10–15% жирності (або кокосові)100 мл
- Оливкова олія1–2 ст. л.
- Куркума або карі (за бажанням)½ ч. л.
- Сіль, перецьза смаком
- Зелень чи насіння гарбузадля подачі
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Гарбузовий соус: обсмаж цибулю й часник до м’якості, додай гарбуз і 50 мл води. Тушкуй 10–15 хв до м’якості.
Крок 2
Переклади в блендер, додай імбир, куркуму та вершки. Збий до гладкої консистенції.
Крок 3
Курка: наріж м’ясо, обсмаж до золотистої скоринки, приправ сіллю й перцем.
Крок 4
Поєднай: влий гарбузовий соус у сковорідку, доведи до кипіння й тушкуй ще 10 хв на мінімальному вогні, доки соус стане густим.
Крок 5
Подавай: прикрась зеленню або насінням гарбуза. Добре пасує до рису, булгуру чи кус-кусу.
Поради та варіації
Додай трішки апельсинового соку або цедри — отримаєш сонячну свіжість.
Любиш гостріше? — дрібка чилі або кайенського перцю зробить смак глибшим.
Для кремового ефекту — частину кокосового молока заміни грецьким йогуртом.
Якщо хочеш легшу версію — тушкуй без обсмаження, просто заливаючи соусом.
Алерго- та дієтичні заміни
Веган: заміни курку на нут або тофу.
Безлактозно: обирай кокосове молоко, не вершки.
Безглютеново: страва природно без глютену.
Без цукру: не потребує підсолоджувачів — гарбуз дає ніжну солодкість.