Жульєн з грибами та куркою

Куряче філе промийте, обсушіть та наріжте невеликими тонкими смужками або кубиками.

Гриби помийте, обсушіть та наріжте тонкими пластинками.

Цибулю очистіть та дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте суміш вершкового та рослинного масла. Обсмажте цибулю до м’якості та прозорості (близько 5 хвилин).

Додайте нарізані гриби до цибулі та смажте, помішуючи, до випаровування рідини та легкого підрум’янення (близько 10-15 хвилин). Посоліть та поперчіть.

Додайте нарізане куряче філе до грибів та цибулі. Смажте, помішуючи, до готовності курки (близько 5-7 хвилин).

Посипте овочево-курячу суміш борошном та швидко перемішайте.

Влийте вершки, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до кипіння на повільному вогні та тушкуйте до загустіння соусу (близько 5 хвилин). Додайте мускатний горіх (за бажанням), посоліть та поперчіть за смаком.

Розкладіть готову грибну суміш з куркою у порційні кокотниці або невеликі жаротривкі формочки.

Твердий сир натріть на середній або дрібній терці та рівномірно посипте ним кожну кокотницю зверху.

Розігрійте духовку до 180°C у режимі "гриль" або верхнього нагріву.

Запікайте жульєн у духовці протягом 5-10 хвилин, до утворення апетитної золотистої скоринки.

Готовий жульєн прикрасьте свіжою подрібненою зеленню та подавайте гарячим.