Курка в апельсиновому соусі
- 40 хв
- 2 порції
- 390 ккал
Б 30 г / Ж 15 г / В 30 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Курка в апельсиновому соусі — класика американо-китайських ресторанів, а не традиційної китайської кухні. Свіжий сік і цедра роблять соус яскравішим за магазинний, а крохмаль дає глянцеву глазур. Найкраще — з рисом або кіноа.
Інгредієнти
- Куряче філе (грудка або стегно без кістки та шкіри)400 г
- Апельсини середні2 шт.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Мед або кленовий сироп1 ст. л.
- Олія рослинна1 ст. л.
- Часникподрібнений1 зубчик
- Імбир свіжий тертий1 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний1 ч. л.
- Вода2 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Кунжут (за бажанням)для посипання
- Зелена цибуля (за бажанням)для прикраси
- Рис або кіноа (за бажанням)для подачі
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Куряче філе промийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте невеликими шматочками (приблизно 2-3 см). Посоліть та поперчіть за смаком.
Крок 2
З одного апельсина зніміть цедру (лише помаранчеву частину) та подрібніть. Вичавіть сік з обох апельсинів (потрібно близько 100-120 мл соку).
Крок 3
У невеликій мисці змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, мед або кленовий сироп, подрібнену апельсинову цедру, подрібнений часник та тертий імбир.
Крок 4
В іншій невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді до однорідного стану.
Крок 5
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки (близько 5-7 хвилин).
Крок 6
Влийте в сковороду апельсиновий соус. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Крок 7
Додайте розведений крохмаль у соус і перемішайте. Соус почне густішати. Зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте курку в соусі ще 5-7 хвилин, до повної готовності та загустіння соусу.
Крок 8
Подавайте курку в апельсиновому соусі гарячою. За бажанням, посипте кунжутом та прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. Чудово поєднується з рисом або кіноа.
Поради та варіації
Гострота: Для пікантності додайте дрібку пластівців червоного перцю чилі до соусу.
Овочі: Разом з куркою можна обсмажити болгарський перець або броколі.
Маринад: Курку можна замаринувати в частині апельсинового соусу протягом 30 хвилин перед обсмажуванням.
Запечена курка: Курку можна не обсмажувати, а запекти в духовці, а потім полити приготованим апельсиновим соусом і запекти ще кілька хвилин.
Алерго- та дієтичні заміни
Без глютену: Використовуйте безглютеновий соєвий соус або тамарі. Замість крохмалю можна використовувати рисове борошно для загущення.
Веганська дієта: Замініть курку на тофу або темпе, обсмажте їх і тушкуйте в апельсиновому соусі. Мед замініть на кленовий або агавовий сироп.
Алергія на цитрусові: Замініть апельсиновий сік на ананасовий або яблучний, але смак страви буде іншим.