Індичка з яблуками та гірчичним соусом
- 30 хв
- 4 порції
- 290 ккал
Б 32 г / Ж 12 г / В 14 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Індичка — нежирне м’ясо, яке легко пересушити, тому тут її доповнюють соковиті яблука й вершково-гірчичний соус. Дві гірчиці працюють по-різному: діжонська дає гостроту, а зерниста — текстуру й м’якший смак. Розмарин чи чебрець додають осіннього аромату.
Інгредієнти
- Філе індички600 г
- Яблука (кисло-солодкі)2 шт.
- Оливкова олія1–2 ст. л.
- Вершкове масло (за бажанням)20 г
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Розмарин або чебрець1 гілочка
Гірчичний соус
- Гірчиця зерниста1½ ст. л.
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Вершки 10–20% або йогурт150 мл
- Яблучний оцет або лимонний сік1 ч. л.
- Мед або цукор (за бажанням)1 ч. л.
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Підготуй м’ясо. Наріж філе індички медальйонами або смужками, посоли й поперчи.
Крок 2
Обсмаж індичку. Розігрій сковороду з оливковою олією, обсмаж індичку на середньому вогні 2–3 хв з кожного боку до рум’яної скоринки. Переклади на тарілку.
Крок 3
Яблука. Яблука наріж часточками. У тій самій сковороді (за бажанням додай вершкове масло) обсмаж яблука 3–4 хв до м’якості й легкої карамелізації.
Крок 4
Соус. Зменш вогонь, додай обидва види гірчиці, вершки/йогурт, оцет/лимонний сік, мед (за бажанням) і рідину. Перемішай, прогрій 2–3 хв.
Крок 5
Фінал. Поверни індичку в сковороду, додай розмарин. Тушкуй 3–5 хв, доки соус загусне, а м’ясо стане м’яким.
З чим подавати
Картопляне пюре або запечена картопля
Булгур, кус-кус або рис
Полента
Зелена квасоля або шпинат на сковороді
Поради та варіації
Святковіше: додай жменю волоських горіхів або мигдалю наприкінці.
Легше: використовуй грецький йогурт замість вершків.
Без солодкого: не додавай мед — яблука збалансують кислоту.
Яскравіше: дрібка мускатного горіха або апельсинова цедра в соус.
Алерго- та дієтичні заміни
Без лактози: вершки → рослинні вершки або кокосове молоко
Low-fat: йогурт 2–5% + 1 ст. л. оливкової олії
Без цукру: не додавай мед
Без глютену: рецепт за замовчуванням безглютеновий
Low-carb / кето: зменш кількість яблук, подавай без круп