Брускети з карамелізованою грушею
- 20 хв
- 4 порції
- 270 ккал
Б 8 г / Ж 16 г / В 24 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Груша з м’яким сиром і горіхами — класичне поєднання для осінньої закуски: карамелізація підсилює солодкість фрукта, а сир додає вершкової солоності. Тут кілька варіантів — з брі чи камамбером, з прошуто й крем-сиром і з медом та горіхами. Грушу беріть щільну, щоб тримала форму на сковороді.
Інгредієнти
- Багет або чіабата8–10 скибок1 шт.
- Оливкова олія extra virgin1–2 ст. л.
- Груша (щільна)2 шт.
- Вершкове масло2 ст. л.
- Цукор3 ч. л.
Варіант 1 (Брі / Камамбер)
- Брі або камамбер30–50 г
- Волоські горіхи (подрібнені)1 ч. л.
- Бальзамічний крем½ ч. л.
Варіант 2 (Хамон / Прошуто)
- Крем-сир1–2 ст. л.
- Хамон або прошуто15–30 г
- Бальзамічний крем½ ч. л.
Варіант 3 (Крем-сир та мед)
- Крем-сир1–2 ст. л.
- Мед1–2 ч. л.
- Волоські горіхи або мигдаль (подрібнені)1 ч. л.
- Лимонна цедрадрібка
Варіант 4 (Крем сир та шоколад)
- Крем-сир1–2 ст. л.
- Кориця мелена½ ч. л.
- Ванільний цукор½ ч. л.
- Апельсинова цедрадрібка
- Темний шоколад крихтами або топінг20–25 г
- Волоські горіхи або мигдаль (подрібнені)1 ч. л.
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Карамелізована груша (основа): Наріж грушу тонкими скибками та обсмаж з маслом і цукром 3–5 хв до золотистості; зніми з вогню — груша має бути м’якою, але тримати форму.
Крок 2
Брускета (основа): Наріж багет або чіабату скибками 1–1,5 см, злегка збризни оливковою олією та підсуши на сковороді, грилі або в духовці 3–5 хв до хрумкої скоринки.
Крок 3
Брі / камамбер: Злегка прогрій брі або камамбер на брускеті, виклади карамелізовану грушу, посип горіхами й додай кілька крапель бальзамічного крему.
Крок 4
Хамон / Прошуто: Намаж брускету крем-сиром, зверху виклади карамелізовану грушу, хамон або прошуто й заверш кількома краплями бальзамічного крему.
Крок 5
Крем-сир та мед: Намаж брускету крем-сиром, додай карамелізовану грушу, полий медом, посип горіхами й додай дрібку лимонної цедри.
Крок 6
Крем сир та шоколад: Змішай крем-сир із корицею, намаж на брускету, додай карамелізовану грушу, апельсинову цедру та посип крихтами темного шоколаду.
З чим подавати
Салат із зелені з гранатом
Грушевий або журавлино-гранатовий пунш
Як сет брускет / антипасті до святкового столу
Поради та варіації
Ідеальний сет: по 2 брускети кожної варіації.
Хрумкість: добре підсуши хліб до золотистої скоринки.
Ресторанна подача: додай мікрозелень або тонку стружку груші.
Менше солодкого: у варіантах 1–2 не додавай мед — карамелізованої груші достатньо.
Алерго- та дієтичні заміни
Без лактози: безлактозний крем-сир або варіант без сиру + оливкова олія
Без глютену: безглютеновий хліб
Без горіхів: пропусти горіхи
Без м’яса: обери варіації 1, 3 або 4