Асорті брускет із моцарелою, помідорами, персиками та лохиною
- 20 хв
- 4 порції
- 170 ккал
Б 6 г / Ж 8 г / В 18 г на порцію
✨ Згенеровано AI — це не фото страви
Брускета — давня закуска італійських селян: хліб підсмажували на вогні, натирали часником і поливали свіжою оливковою олією. Помідори з базиліком — класика, а персики з моцарелою та лохина з бальзамічним кремом — літні солодко-солоні варіації. З цієї кількості виходить 12 брускет.
Інгредієнти
- Чіабата або багет12 скибочки
- Помідористиглі3 шт.
- Персикистиглі2 шт.
- Лохина100 г
- Міні-моцарела або моцарела250 г
- Свіжий базилік20–25 листки
- Часник1 зубчик
- Оливкова олія Extra Virgin4 ст. л.
- Бальзамічний крем2 ст. л.
- Подрібнені фісташки або грецькі горіхи (за бажанням)2 ст. л.
- Сіль крупного помелуза смаком
- Чорний перецьза смаком
Калорії та БЖВ — орієнтовні значення на одну порцію; від кількості порцій не залежать.
Приготування
Крок 1
Наріжте чіабату або багет скибочками товщиною приблизно 1,5 см та підсушіть на грилі, сухій сковороді або в духовці до золотистої скоринки.
Крок 2
Помідори наріжте дрібними кубиками, видаливши насіння та зайвий сік.
Крок 3
Персики наріжте тонкими часточками.
Крок 4
Моцарелу добре обсушіть і наріжте або розірвіть невеликими шматочками.
Крок 5
Подрібніть часник і змішайте його з оливковою олією, залишивши настоятися 10–15 хвилин.
Крок 6
Злегка змастіть теплі брускети часниковою олією та зберіть чотири різні варіанти начинки.
Крок 7
Класична брускета: начинка — помідори, моцарела, базилік; завершення — оливкова олія, сіль, чорний перець, бальзамічний крем або заміна з порад, подрібнені фісташки або грецькі горіхи (за бажанням).
Крок 8
Брускета з персиком: начинка — персики, моцарела, базилік; завершення — оливкова олія, сіль, чорний перець, бальзамічний крем або заміна з порад, подрібнені фісташки або грецькі горіхи (за бажанням).
Крок 9
Брускета з помідором та персиком: начинка — помідори, персики, моцарела, базилік; завершення — оливкова олія, сіль, чорний перець, бальзамічний крем або заміна з порад, подрібнені фісташки або грецькі горіхи (за бажанням).
Крок 10
Брускета з помідором та лохиною: начинка — помідори, лохина, моцарела, базилік; завершення — оливкова олія, сіль, чорний перець, бальзамічний крем або заміна з порад, подрібнені фісташки або грецькі горіхи (за бажанням).
З чим подавати
Прошуто або хамон
Буррата
Мариновані оливки
Домашній лимонад
Персиковий холодний чай
Кулер з огірком або персиком
Поради та варіації
Чим замінити бальзамічний крем
Медово-лимонна заправка (2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду, дрібка солі, чорний перець)
Бальзамічний вінегрет (2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. меду, сіль, перець)
Лимонно-базилікова олія (3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, дрібно нарізаний базилік, цедра лимона, сіль)
Песто-дресинг (1 ч. л. песто, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. лимонного соку)
Поради
Найкраще використовувати стиглі літні помідори та ароматні персики.
Моцарелу обов’язково добре обсушіть перед використанням.
Лохину додавайте в невеликій кількості — вона має лише підкреслити смак томатів.
Для більш насиченого смаку можна додати кілька крапель соусу песто.
Подавайте брускети відразу після приготування, поки хліб залишається хрустким.
Алерго- та дієтичні заміни
Без глютену: використовуйте безглютеновий хліб.
Без молочних продуктів: замініть моцарелу рослинною альтернативою.
Без горіхів: не додавайте фісташки.
Більше білка: додайте прошуто, курку-гриль або тонкі скибочки індички.