Маринади для м’яса, риби та овочів

Лимонно-гірчичний

• Оливкова олія — 3 ст. л.

• Сік лимона — 2 ст. л.

• Гірчиця зерниста — 1 ч. л.

• Часник (паста або сушений) — за смаком

Підходить для курятини, телятини, індички, свинини

Йогуртовий з травами

• Натуральний йогурт (без цукру) — 150 мл

• Сік лимона або лайма — 1 ст. л.

• Суміш середземноморських трав

• Перець чорний, куркума

Підходить для курки та шашлика зі свинини.

Добре пом’якшує волокна м’яса.

Оцтово-трав’яний

• Яблучний оцет — 2 ст. л.

• Оливкова олія — 3 ст. л.

• Петрушка, базилік, чебрець (свіжі або сушені)

• Гірчиця — 1 ч. л.

Добре для будь-якого м’яса і овочів на грилі

Маринади для риби

• Сік лимона — 2 ст. л.

• Оливкова олія — 2 ст. л.

• Кріп, чебрець

• Сіль морська, перець

Підходить для лосося, дорадо, скумбрії

Гірчично-медовий (опційно без меду)

• Гірчиця — 1 ч. л.

• Оливкова олія — 2 ст. л.

• Лимонний сік — 1 ст. л.

• Мед або замінник (еритрит/фініковий сироп) — 1 ч. л.

Добре підходить для білої риби (тілапія, хек)

Бальзамічний

• Бальзамічний оцет — 1 ст. л.

• Оливкова олія — 2 ст. л.

• Сухий базилік або орегано

• Сіль, перець

Ідеальний для запікання кабачків, баклажанів, паприки

Імбирно-соєвий (без глютену: соус тамарі)

• Соєвий соус або тамарі — 1 ст. л.

• Імбир тертий — 1 ч. л.

• Лимонний сік — 1 ст. л.

• Кунжутна олія — кілька крапель

Добре підходить для грибів, моркви, капусти броколі